? qMWQ始于热爱,忠于内心:葡萄酒资讯网Qwww.castacoldeye.comQ?

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    qMWQ始于热爱,忠于内心

    2021/05/17 15:27 来源 : 加州葡萄酒协?/span> 作?:

    3月至4月期_加州葡萄酒协会(CWIQD办了上v?amp;q州站大师班Qƈ参加了葡萄酒行业q度盛事—酒店展与糖酒会Q多场活动下来,一共成功D办了7场大师班Q每一场大师班都可谓高朋满座。其中,葡萄酒大师(Msater of WineQMWQGus Zhuq主讲4场大师班Q呈现加州葡萄酒的多姿多彩?/p>

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    Z从“师”的角度带大家了解更多关于葡萄酒的知识,我们特别邀h老师q行了本ơ采访,看看他与葡萄酒有哪些有趣的故事,与加州又有着怎样的渊源?/p>

    源于喜欢

    人的偏爱L有点不可捉摸Q就好像q色胜q蓝Ԍ爱夏天胜q冬天。而食色性也Q在吃喝斚wQ更是萝卜青菜各有所爱,众口不一。“我喜欢各种葡萄酒(包括其他饮料和美食)的风呻I”朱和葡萄酒的渊源,不过是出于好奇贪的那一口醇香?/p>

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    大学本科p于中国农业大学园艺科学,参加中国农大园艺p马会勤教授的葡萄酒品鉴课,当时发掘到品酒对感官上带来的愉悦享受Q慢慢喜Ƣ上葡萄酒?010q毕业Ӟl马教授引荐Q朱dpn凤AMW与杜慕康MW创徏的龙凤美酒顾问,与两位共同做葡萄酒教Ԍ风雨同舟Q这一待,?q?/p>

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    从左臛_Q朱MWQn凤AMWQ杜慕康MW

    “葡萄酒的方斚w面都吸引我。”象牙塔之外的职业生涯里Q朱对葡萄酒行业的认识越来越q,也萌生了惌更进一步研修葡萄酒的想法?/p>

    2015q_q前往加州戴维斯分校(UC DavisQ进修葡萄栽培和葡萄酒酿造硕士。在UC Davis的这D|_不仅仅是学术理论上的量变Q更为可늚是结交到一志同道合的朋友?/p>

    步步走来Q因喜欢葡萄酒而进入葡萄酒行业Q朱在职业生涯上的\径清晰明了?/p>

    葡萄酒大?/strong>

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    ?953q设立葡萄酒大师专业资格考试以来Q截至目前,全球仅有418位葡萄酒大师Q每q全球范围通过考试的新晋葡萄酒大师q_U?人,隑ֺpL不言而喻?/p>

    2016q_q正式开始学习葡萄酒大师评Q仅3q时_他便一ơ性通过考试Q一举拿下葡萄酒大师的头衔,成ؓ首位中国c葡萄酒大师Q一时名声鹊赗?/p>

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    而抛开光环Q朱通过了一场极为重要的考试Q固然感到开心和自豪Q但考试本n也带l他诸多思考?/p>

    “葡萄酒大师的学习和传统学习Ҏ不一P没有课本Q没有明的大纲。所以大家一定要明白它和其他考试认证的思\是不一L。需要了解葡萄酒的方斚w面之余,一定要和各斚w的专业h士(甚至不是葡萄酒行业的Q比如做不锈钢罐的工厂)h、聊天,然后一直思考前因后果,如何解决葡萄酒行业各斚w的问题。而考试考的是如何理解一个问题,q且l出解决问题的思\和方法。?/p>

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    时至今日Q朱依旧在龙凤美酒顾问从事葡萄酒教育事业Q作为师者,Zh传道授业解惑Q向国内外葡萄酒学习者分享他的专业知识和亲n实践?/p>

    问及葡萄酒讲师这一职业Q他向我们介l到Q“国内的很多葡萄教育都是产品知识斚wQ但葡萄酒教育也包括偏生?人文/学术或其他方面的方向。所以一定要首先定位好讲评内容和角度,拥有所针对角度和方向的l对知识水^。?/p>

    而在q看了Q热爱是q一切的动力Q要重每一个h的味蕾?/p>

    ~结加州葡萄?/strong>

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    在UC Davis的几q里Q朱在纳帕谷生活学习了较长一D|_也是在这期间Q与加州葡萄酒结下不解之~?/p>

    说v喝到的第一瓶加州葡萄酒Q朱说道Q“Sutter Home酒庄的White Zinfandel白仙_黛Q当时我q不了解葡萄酒,q种甜甜的桃U太讨喜。?/p>

    q对于加州葡萄酒的首要印象是讨喜Q因为加州葡萄酒的成熟度能达到很高。“但讨喜不代表简单,到处都能发掘复杂度高、品质优异的加州酒。加州酒庄和酉K师就是能游刃有余地酿造出各种风格和品质的葡萄酒,q且L以尊重市场需求的角度出发来酿酒。?/p>

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    作ؓC界葡萄酒产区Q加州葡萄酒的“创造性”Mo目一新。不是郁醇厚的赤霞珠Q还是成熟圆润的霞多丽,不同产区风格各异Q口感也各有千秋?/p>

    “每一个葡萄酒产区都很有意思,因ؓ每一个区都在实验新颖的葡萄品种和葡萄酒风格。?/p>

    Q & A

    ?021q加州葡萄酒协会的几Z题大师班上,您都有讲到加州“酿酒技术与可持l性”,可以l我们简单介l一下吗Q?/p>

    其实我最的是“h”。因为大家聊到酿酒技术和可持l性时Q往往会先惛_讑֤、技术或理念本nQ但其实那些都是工具而已。是人来发明、生产出那些讑֤Qƈq用好技术。MQ一切技术和可持l性的基础是培Mh才?/p>

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    您如何看待加州葡萄酒在中国市Z的表C及未来发展?

    因ؓ关税的原因,大批量廉价酒出口C国市场是不切实际的。于是,高品质的酒应该会发展的越来越好。越来越多的中国消费者认可ƈ发掘优质加州葡萄酒,q个势g没变q?/p>

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    请与我们分n一件您与加州或加州葡萄酒有关的事?/p>

    学习开叉车,q拿到执照。可能因为我q《高达SEED》,所以我觉得在酒庄里开叉车工作是最有趣的事情之一?/p>


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