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    专访Qn凤AMW与意大利戈雷利MW对话

    2021/10/15 13:13 来源 : 意酒频道 19Pindao 作?:

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    你的热情是从哪里诞生的?

    Gabriele GorelliQ?哦,我从就喜欢葡萄酒,因ؓ我的父在我出生的地方蒙塔尔奇诺有一个小葡萄园,所以你可以惌我从生长在一个一切都是酒的环境中Q因此会培养q种好奇心以深入了解它,q就是激情?/p>

    Fongyee WalkerQ我一点也不像加布里埃莱,他出生在q个酉K世家Q伴随着葡萄酒长大,实际上我直到很晚才开始认真对待葡萄酒。在剑桥攻读博士学位Ӟ被我当时的男朋友现在老公说服盲品Q我有点入迷了,因ؓ我有Ҏ癖Q我喜欢研究东西Q葡萄酒是很有趣的,每个人都Ҏ很居高下,因ؓ我什么都不知道,所以我军_Q我要证明给他们看:所以我要成萄酒大师Q?/p>

    所以你什么时候成萄酒大师的?

    Gabriele GorelliQ?021q??6?/p>

    Fongyee WalkerQ不久前我成Z葡萄酒大师,我想?q前Q我l于通过了葡萄酒大师的测试。所以,旉q得很快Q大U?q前Q估计是2016q?/p>

    你们都是你们国家的第一个大师,q个成就让你有什么感觉?

    Gabriele GorelliQ我真的很自豪,因ؓ我想传播意大利风|q不仅与我个人有养I而且是我发表声明后意大利可以做的事情Q比如一个很大的q步。意大利在国际葡萄酒世界中可以更加合法,所以我感到非常自豪。我从我遇到的大多数人生产者那里得到的印象是他们真的很高兴Q但他们也想通过我得到想要的所有能量,所以他们的做法Ҏ来说非常好?/p>

    Fongyee Walker Q嗯Q对我来_q与加布里埃的感觉略有不同Q因为我们实际上有过了一ơ讨论,“我是中国h吗?我不是吗Q?我来自一个非常国际化的背景,我没有中国护照,但我妈妈是中国hQ所以我有一半的中国血l。我是家族第一个住在中国的。这Ҏ来说意义重大Q我不是中国国籍Q但作ؓ家族W一个生zd中国的感觉很好,我只是觉得我可以帮助中国Q我可以帮助我所有的学生Q帮助我周围的每个h更多C解全球葡萄酒世界Q而这正是中国真正需要的Q尤其是5q前。事实上我感到非常荣q,也感到相当谦卑。我曄开q一个玩W,我说“现在我真的有十亿了Q”?/p>

    q条路上最困难的步骤是什么?

    Gabriele GorelliQȝ来说都非常困难,其是当你的W一语言不是p时。我的意思是不仅语言本n是一个问题,而且如果你受q教Ԍ教育也是如此Q嗯Q正如我一P所以我惌非常CP在尝试开始策划时Q你会发现自己陷入困境,因ؓq完全是关于分析和批判性思维。这些技能是我在我学生期间发展的技能,所以我为此感到非常自豪。当然品是另一个艰隄步骤Q你需要努力但同时很有?/p>

    Fongyee Walker Q对我来_在MW中最困难的一步是我曾p_长的旉来写我的研究论文。我很杂乱,很懒惎ͼ我喜Ƣ考试。我很奇怪,我知道我很奇怪,但实际上我很喜欢摇摆不定和做考试Q对我来说有点像我不太担心他们。我对事情很淡定。研I论文很p糕Q因意味着你必M个h坐在戉K里,不能和Q何h交谈Q做所有这些图表ƈ写下事情Q而我在这斚w非常p糕。我宁愿找个借口出去喝杯咖啡Q也不愿写试南研I论文。我真的很尴地说这个,我确实花?q时间来写研I论文。不要像我一P要有l织Qƈ做出承诺Q?/p>

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    那么您会l葡萄酒大师和葡萄酒爱好者什么徏议呢Q?/strong>

    Gabriele GorelliQ对于DMW学生和想成ؓ大师的hQ我会说要保持好奇心qؓ自己努力而不是首先通过考试Q因Z切都是联pd一L。应该确保你分n很多Q听很多Q因Z仅求葡萄酒而是渴求知识以及ZZ么做事情的原因,q很重要。对于葡萄酒爱好者,我认个类别就像是一个降U版的学生,所以徏议ƈ没有什么不同,葡萄酒爱好者的好处是他们可以真正n受葡萄酒Q而不是害怕准备考试Q所以他们应该品很多东西,他们也应该要保持_的好奇心Q永q不要有偏见?/p>

    Fongyee WalkerQ我的徏议是探烦Q我认ؓ情享受吧!不要把它当成 “哦Q我必须成ؓ一名葡萄酒大师Q这是我生命中最重要的事情?。要意识CQ何通往知识的旅E都会让你的生活更美好。生zd知识的光明中L生活在无知的黑暗中要好。所以,我鼓׃h们去享受旅程Q把你能从中得到的每一点n受都拿走Q当然有压力Q当然很难,但最l,即你没有通过Q你已经学到了很多关于葡萄酒的知识,开阔了你的思维Q探索了更多Q我的意思是Q对我来说这是生活的全部,你知道吗Q我们必L索一切?/p>

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    你能用一个词来定义你认ؓ意大利葡萄酒最大的优势吗,一个词Q?/strong>

    Gabriele GorelliQ风|通过风格才可以扩展它Q因些葡萄酒背后是意大利人,所以不仅是葡萄酒本w,q有酉K它的hQ也是喝它的h。M而言Q这是一U生zL式,Z每天q的生活Q这是我们的葡萄酒能够在市Zq泛传播的原因?/p>

    Fongyee Walker Q我会选择一个奇怪的词,我会说态度。ؓ什么我说态度Q因为我认ؓ意大利葡萄酒真的很有态度。ؓ什么呢Q意大利葡萄酒如此多样多面,但它们都诉说着对生zȝ热爱。ؓ什么说热爱生活Q因为当你想到这么多意大利葡萄酒Ӟ因ؓ都是Z与朋友、食物、场合、n受甜蜜生z而准备的。当你想到意大利葡萄酒时Q都会谈到意大利人对生活的态度?/p>

    你认为意大利和中国有什么共同点Q?/strong>

    Gabriele GorelliQ我认ؓq两个国家有很多共同点:吸引性、多h、复杂性。因为有千年的传l和历史Q所以我认ؓ有很多很好的复杂性和多样性,而且多样性是生活的调呛_Q因此需要在q些国家地区q行更多调查。所以我认ؓ中国和意大利是有史以来最深刻、最有趣的国家之一?/p>

    Fongyee WalkerQ首先,非常强悍的奶奶们Q我认ؓ意大利祖母和中国奶奶有很多共同点Q我认ؓ家庭意识Q社区意识以及通过食物表达爱。关心某人就是与他们分n食物Q分享以及如何将Z聚在一起吃东西q让Z建立关系。如果你切开面包Q与某h分nc饭或一面条,你在心里已经创造了一些东西了。而且我认有很多,我认包括历史Q你可能认ؓq些是一个国家的方式Q你认ؓ中国是一个国Ӟ你认为意大利是一个国Ӟ但实际上Q当你深入研I时Q他们在许多地区是如此不同,到处都有自己的语aQ自q词汇Q自q食物cd?/p>

    你能推荐中国菜和意大利葡萄酒的搭配吗Q?/strong>

    Gabriele GorelliQ好吧,我必非常注意我说的话,正如你所知,我从未去q中国,但和我同是葡萄酒大师的中国朋友交谈过之后Q他们L说中国不像我们所期望的那P在中国他们不会像我们期望的饮用葡萄酒Q所以ƈ不是在寻找菜肴与酒的最l^衡,更多的是关于他们最喜欢什么,如果他们喜欢辣味Q他们会用很辣的酒和很G的菜搭配Q所以对我来_讲述意大利菜搭配一瓶意大利葡萄酒更有意义。考虑到我们是九月初,q是一个很好的季节Q我想用bottarga意大利面搭配vernaccia di oristanoQ这是一U非怸常见的搭配,但对于来自国外或中国的h们来_让他们知道我们除了红、白葡萄酒以外,q有氧化型和强化型的葡萄酒?/p>

    Fongyee Walker Q嗯Q我同意加布里埃莱,他说每个人都有自q口味。最好的搭配是你最喜欢吃的中国菜和你最喜欢喝的意大利酒。无论喜Ƣ喝什么,都可以搭配Q何喜Ƣ吃的东西:q是完美的搭配。我不认为我可以变得比这更复杂。你知道Q对于中国美食,我认Z是菜_我喜Ƣ做的事情是葡萄酒与中国菜的风格搭配v来。比如说川菜Q非常广Q非常大胆,非常复杂Q非常多层次Q可以用葡萄酒来搭配Q就可以得到一U复杂的层次感更强的葡萄酒。而对我来_徏菜很清EQ我惌像Soave一样透明的酒Q没有太多橡木味Q而且非常单,因ؓҎ来说是与食物相配。所以这是我想要的那种东西。然后山襉K条当然要配上所有的意大利酒Q?/p>

    你希望葡萄酒世界在未来变成什么样Q?/strong>

    Gabriele GorelliQ嗯Q我知道他们希望在某U意义上变得更加全球化,但我希望看到国外的品渗透进来,未来每个国家都可以互相媄响。所以作为意大利人,我们从国外买的葡萄酒不多Q我认ؓq应该改变。中国真的是一个黄金国Q因Z们需要进口很多,即他们现在生一些葡萄酒Q但他们的酒单上仍然有很多外国国Ӟ我觉得这是葡萄酒走向全球的真正精髓,包容q过拥有多样葡萄酒来表达他们的好奇心Q在他们的国家能享受酒。当然我也想要葡萄酒能在各种意义上,从一个社会环境和l济层面变得来可持箋性,我认为大多数国家在过dq中采取的方向是很有希望的?/p>

    Fongyee WalkerQ我觉得我理想的与加布里埃莱所说的怼。我希望看到更多的开放性、更多的国际交流Q对世界各地消费者有更加深刻的理解,对世界各地的葡萄酒以及h们喜Ƣ的事物有好奇心。我希望有更多的文化交流?/p>

    那你呢?你未来的计划是什么?

    Gabriele GorelliQ嗯Q如你所知,我被我的意愿嘉奖了,我对此感到非帔R_q去几个月我有机会做很多事情Q我一直认己是文化之间和国家之间的桥梁Q以及葡萄酒的风g间。对我来_q真的很好,试帮助意大利作为生产商Q在世界范围内获得新的知名度Q这真的很棒。不仅适用于优质葡萄酒Q甚至适用于质量普通或其它的葡萄酒Q我惌的是从体U数量上Q可以很好地出售它们Q在全世界范围内。这几周有很多项目正在成型,不过目前我还不能_但我是大使,不是吗? 我想被视为意大利的大使,而不仅仅是意大利葡萄酒的大?/p>

    Fongyee WalkerQ啊!我想不出明天的计划,更别说未来了。我有金D的短期生存能力!我希望的Q我真正拥有的…我已经看到我的梦想几乎成真Q我真正喜欢的是看到我的学生和中国h深入研究葡萄酒,了解葡萄酒,让葡萄酒成ؓ他们日常生活的一部分Q拥有一U比以前更丰富、更充实、更有趣的生zL式。因Z国经历了q么多年的苦隑֒贫困Q现在看Ch们发Co人惊叹的食和美酒真是太了。可以D个例子吗Q昨天我们做了一个月饼和葡萄酒搭配课Q我们拿了六U不同口味的月饼和六U不同口味的?我们把它们搭配在一P我们谈论着不同的葡萄酒和不同的月饼。而那正是东西方文化l合hQ让你的生活更有、更充实Q更丰富的一U有的表现。而且一切正在发生!所以我x已经有了我对未来的梦惟?/p>

    q一ơ你被邀请参加中国的官方zdQ你会带哪一ƾ葡萄酒来参加这ơ活动?

    Gabriele GorelliQ这是一个很好的问题Q因为我认ؓ在这U情况下应该hH破性。我可以说中国市场可能有很熟悉的国际葡萄品种Q他们非常喜Ƣ黑比诺、勃艮第Q过dq也逐渐开始喜ƢL多。我认ؓ我们不应该做q种比较Q所以我不会带来q些品种的葡萄酒Q而应来自意大利,那些我认为我们最好的本地原生葡萄品种。我的意思是我想我会选择意大利美酒的三大王者,比如布鲁内罗、巴|洛和阿玛罗{?/p>

    Fongyee Walker QSangue di Giuda dell'Oltrepò PaveseQ这是一个很难说的名字。很不错Q因是一Ƅ带v泡的甜红葡萄酒,我对他们_“我选择q款酒不是ؓ了搭配月饼的口味Q而是选择q款酒来搭配场合。”当你在中国中秋节相聚时Q在一张大桌子上与家h分nQ与朋友分nQ我选择q种酒是Z一个场合,而不是真正的味道。因是一U微泡酒Q甜的,U色的葡萄酒Q是中国人都惌的颜Ԍ那种qU色。它有一Ҏ泡,可以帮助你消化你要吃的所有食物。它很甜Q所以如果与一些辛辣的食物或一些咸的食物,它会非常合适。而且酒精度数低!所以,你可以干杯干杯再q杯Q不会有人醉倒。对于中国的zdQ没有比q更完美的了Q?/p>

    惌一下意大利葡萄酒,那么哪种葡萄酒最适合?

    Gabriele GorelliQ我认ؓҎ来说真的很完的cdQ首先具有最高的可饮用能力,然后是可以给你带来愉悦的葡萄酒,不会太多、太大、太烈Q而且很好喝,对其他不从事葡萄酒行业的Z非常包容的葡萄酒?/p>

    Fongyee WalkerQ优雅、清新的白葡萄酒?/p>

    假如明天你可以出发,你想d里?

    Gabriele GorelliQؓ什么不呢,我喜Ƣ探索亚zӀ我非常的了解日本,但实际上从未去过中国Q所以那会很有趣。我会选中国。宁夏!参观宁夏的一些中国酒庄城堡对我来说会很有?/p>

    Fongyee Walker Qu敦,因ؓ在那里可以品到来自世界各地的葡萄酒Q?/p>


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