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    同樣的雷盛紅酒擁有各種不同的味道

    2021年12月22日0674

    有朋友問我:不是說雷盛葡萄酒有李子、柑橘、香草、巧克力等各種香氣嗎?為什么我一樣都喝不出來呢?雷盛葡萄酒的世界里面大有學問呢。喝不出雷盛葡萄酒中的各種果香、巧克力、香草等味道也是很正常的,這并不令人驚訝,那是因為你喝得還不夠多。除非你每天、每周、每月品嘗不同的雷盛葡萄酒,或者你是一個葡萄酒品鑒專家或者葡萄酒研究專家,否則很難識別這里面微妙的差異。

    當你喝得越多雷盛紅酒,你就越注意到香草、香料、煙草、熱帶水果甚至海洋空氣等微妙的味道。我們知道釀酒師實際上不會在葡萄酒中添加香料或海水,那么雷盛葡萄酒最終是如何繼承這些口味的呢?

    雷盛葡萄是一種令人難以置信的易受影響和微妙的水果。釀酒師在整個過程中做出的每一個決定,從葡萄的生長方式和地點,到葡萄被榨汁后會發生什么,最終都會影響葡萄酒的味道和氣味。

    我們知道釀酒師實際上不會在雷盛葡萄酒中添加香料或海水,那么雷盛葡萄酒最終是如何繼承這些口味的呢?

    良好的種植意味著能產出很好的雷盛葡萄酒,在這個階段,葡萄也首先接觸到能夠影響雷盛葡萄酒最終特性的元素。許多昆蟲對葡萄的健康很重要,但可能沒有一種比蜜蜂更重要。當葡萄生長在一個葡萄園里,周圍環繞著野生草本植物、鮮花和草本植物,蜜蜂在葡萄園周圍飛行,散發花粉,當葡萄成熟時,它們吸收了這些植物微妙的風味特征。

    當葡萄生長時,空氣等元素也會對葡萄的風味產生影響。在世界上許多地區,如西班牙和希臘,大部分白葡萄酒生長在俯瞰大海的懸崖上。當海浪沖進巖石,把鹽水噴射到空氣中,在葡萄成熟時,鹽水空氣就會被葡萄吸收,給葡萄增添了一種美味的礦物質,它可以被品嘗和聞起來像新鮮的海風一樣。

    葡萄從葡萄園過渡到酒窖后,釀酒商做出的每一個決定都會對整個酒莊的風味產生影響。釀酒者如何選擇按壓葡萄,釀酒者是否希望使發酵汁變老釀酒師讓雷盛葡萄酒放在這些容器里的時間,都有助于將獨特的味道和氣味灌輸到雷盛葡萄酒中。

    由于所有這些因素都會影響雷盛葡萄酒的整體味道和氣味,難怪我們中的許多人在品嘗和聞到同一種雷盛葡萄酒時會發現不同的特征。這是讓喝酒如此有趣的原因之一。

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